Happy Halloween

Me inscrevi no Foodbuzz! hehe

O Foodbuzz é uma espécie de rede social para gourmets. Tem mais de 15.000 blogs inscritos do mundo todo e é patrocinado por  marcas como a Quacker, Buick Eletrolux etc.
O que me levou a conhece-los foi uma disputa entre blogs, o Project Food Blog. São 10 desafios que pretendem testar as habilidades culinárias e a criatividade dos blogueiros inscritos no portal. Muito legal!
Este campeonato já começou:

1°  Ready, Set, Blog!     Terminado

2°  The Classics             Terminado

3°  Luxury Dinner Party  Terminado

4°  Picture Perfect        Terminado

5°  Recipe Remix          Terminado

6°  Road Trip!               Terminado

7°  Video 411                Nov 08

8°  Piece Of Cake          Nov 15

9°  You're The Critic      Nov 29

10° The Final Post         Dec 06

A caipirinha dos cubanos

Pré-batizei este blog com o nome de Mojito em homenagem a ilustração de fundo.
Com o conteúdo escrito na frente, poucos percebem que é uma receita.
Devo advertir que o Mojito exige um bom rum, que a soda deve ser Club e que a receita, muito bem dosada, sugere 5 folhinhas de hortelã. É o ideal.
Olhe aí que massa:

As histórias sobre a origem desse refrescante coquetel são muitas. Seu surgimento é atribuído a diferentes personagens. A primeira referência data do século 16 e aponta como seu criador o almirante britânico, Sir Francis Drake, que utilizava Cuba como porto. Ele teria preparado uma bebida à base de rum, limão, hortelã e açúcar de cana, para usar como medicação contra alguns males que atingiam a tripulação.

Ainda há quem afirme que foi Richard Drake, sobrinho do almirante, que inventou uma bebida com esses ingredientes, batizada de El Dragon, para homenagear o tio. Outras fontes ainda garantem que o mojito surgiu mesmo no século 19, pelas mãos dos mercadores de escravos cubanos que já apreciavam a bebida gelada.

Pode-se estranhar o fato da bebida ser servida gelada nessa época, uma vez que gelo em águas tropicais não deveria ser fácil de se encontrar. De fato, o primeiro refrigerador foi patenteado nos Estados Unidos em 1851. Até então, conseguir gelo dependia da natureza e da capacidade do homem de construir câmaras com isolação térmica para conservá-lo durante meses.Por outro lado, os mercadores de escravos estariam entre os poucos que possuíam recursos financeiros e embarcações para garantir seu suprimento de gelo.

Mais recentemente, na primeira metade do século 20, nos anos 40, são bem conhecidas as estórias que envolvem o escritor Ernest Hemingway e La Bodeguita del Medio, bar que prepararia, nas palavras de Hemingway, segundo reza a lenda, "o melhor mojito de Cuba".

Hoje, mundialmente conhecida, a bebida passou a integrar a lista oficial da Intenational Bartenders Association (IBA), na categoria de coquetéis populares.

Tendência

Já vi em alguns blogs que eu sigo. Genial!

Como eu queria provar, fazer parte destes projetos...

Os ingredientes são organizados na ordem de preparo.

Estas primeiras são da fotógrafa Marina Ekroos:

Estas próximas, de Carl Kleiner, respeitando as proporções dos ingredientes em cada receita e brincando com a forma:

Couscous marroquino

Temos uma confraria, faz tempo que não nos encontramos, é verdade. Ela funciona numa espécie de rodízio, com o anfitrião decidindo o menu. Neste post, apresento o couscous marroquino, parte do jantar árabe que me propus fazer. 

Sou muito tradicional cozinhando. Gosto de seguir receitas à risca, de utilizar a melhor matéria prima bla bla bla.

Nesta linha, resolvi fazer a receita do couscous verdadeiro, com carnes e legumes, servido numa travessa gigante, aquele comido a todas as mãos, nos acampamentos nômades.

Não praticamos à risca, mas nos divertimos bastante. Choveu no dia, ficamos esmagados nesta varandinha. Revendo as fotos, fiquei com saudade dos confrades, lembrei do climinha bom, a meia luz e dos tantos vinhos que tomamos! 

Acho que dei conta:

Sobre a receita:

NoNo Mestiço, restaurante que trabalhei, rolava um couscous sequinho, era acompanhamento. Ele vinha temperado, enformadinho no prato. Lembrava da marca que Ina, a Chef, usava... Lá vou eu para a perini atrás desse coucous. Resolvi seguir a receita da caixa, com cordeiro e frango. Só um probleminha: a receita era em árabe! O google e minha irmã ajudaram e, depois de 6 HORAS, na maior panela do mundo, nosso couscous ficou pronto.

Olha aí a receita traduzida por Carol:

500g of Ferrero couscous

800g of shoulder of lamb, divided into 6 - 800g de ombro de cordeiro dividido em 6 pedaços

100g of chickpeas, soaked the day before - 100g grão-de-bico embebido um dia antes

1.5 litres of water - litros de água

1 teaspoon of ginger - colher de chá de gengibre

1/2 a teaspoon of saffron powder - colher de chá de pó de safron AÇAFRÃO EU ACHO

1 bunch of parsley - parsley - acho que é tempero verde

1 bunch of coriander - molho de coriander acho que é cebolinha

2 large onions - 2 grandes cebolas

2 teaspoons of salt - 2 colheres de chá de sal

1/2 a teaspoon of pepper - 1/2 colher de chá de pimenta

2 tomatoes - 2 tomates

2 courgettes - 2 abobrinhas

4 turnips - 4 nabos

4 carrots - 4 cenouras

4 tablespoons of oil - 4 colheres de sopa de oléo

  

Preparation

Place inside a couscous pot the pieces of lamb, the chickpeas, the water, the spices, the parsley and coriander (the whole bunch of each, prewashed), one of the onions (diced) and the salt and pepper. Leave the pot to cook for 30 mins.

Then, finely chop the other onion and dice the tomotoes and the remaining vegetables and add them all to the pot. Leave it to cook for another 20 mins.

10 minutes before these 20 mins are up, prepare the couscous according the cooking instructions on the side of the packet.

Once ready, place the couscous into a bowl, forming with it the shape of a crown. Pour the meat into the crown's hollow centre and spread the vegetables all around its outside. Scatter the chickpeas and sprinkle the remaining liquid over the dish and serve hot.

Coloque dentro do recipiente do couscous os pedaços do cordeiro, o grão-de-bico, a água, a parsley, o coriander( o molhos inteiro dos dois  mas pré lavado), uma cebola (cortada) e o sal  e a pimenta. Leve o recipiente para cozinahsr por 30 mim. Depois,a cebola cortada bem fina e os tomates cortados e os vegetais restantes- todos juntos no recipiente. Deixe cozinahndo por mais 20 mim. 10 mim antes desse 20 mim, prepare o couscous de acordo com as intruções que vem ao lado do pacote.

Quando pronto, coloque o couscous em uma vasilha redonda, foramando a forma de uma coroa. Despeje a carne no centrto oco e espaleh os vegetais em volta de toda parte livre. Despeje o grão de bico e água restante jogue em cima do prato e sirva ele quente.

Joguinhos etílicos

Alguém me dá de presente?

Eu quero!!!!

Bom dia!

Adivinhe o que é isso?

Gente! É uma lanterna para garrafas de vinho. Não é o máximo?
Veja outras novidades/curiosidades no site da Homewetbar.

Em vez de começar de maneira tradicional, explicando a que vim, vou começar com onde fui.

Sempre me interesso por lugares que servem comidinhas diferentes. Fico de antena ligada esperando (criando) uma oportunidade para ir degustar. Tenho a imensa sorte de ter amigos que compartilham do mesmo sentimento e sempre tornam estas descobertas especiais.

No último domingo, resolvemos ir experimentar o tal do X-Jabá, campeão da última edição do Comida di Buteco, lá no bar do Peixouto.

O endereço que dão no site tá bem louco, o bairro, na verdade, é Stiep. Depois de pedir informação a umas 500 pessoas, chegamos lá.

Ele fica numa ladeira agradável, com mesas na rua. Tudo bem simples, mas correto.

A recepção foi cordial, nos apresentamos como caçadores de botecos e fomos servidos com cervejinha gelada. 

O atendimento foi feito pelo próprio Peixouto, muito simpático.

O X-Jabá foi nosso primeiro pedido (degustamos 5!). Chegou rapidíssimo. 

Sinceramente... Muito bom, muito interessante!

X-Jabá - 1° lugar Comida di Buteco/2010

Assim, pela foto, não dá para entender do que se trata. Essa parte marrom escuro faz a pessoa pensar que se trata de uma maçaroca de jabá transformada em hambúrguer. 

Nada a ver! O que rola é:

-burger alto de purê de aipim empanado, funcionando como base;

-jabazinho desfiado com maionese;

-queijo coalho ralado grosso, gratinado na hora, com um maçarico, pelo próprio Sr. Peixouto.

Experimentamos outros pratos, o X-Jabá é a estrela solitária da casa.

Observações:

*Jabá = carne seca

* O aipim é processado numa máquina de moer carne, é assim que ele dá liga (foi dito, heim Sr. Peixouto?).

* O Peixouto de lá é com "u".

* Ia postar uma foto de Sr. Peixouto e Sra. Muito fofos. Desisti, vão lá conhecê-los!

* Estacionamos na frente de um restaurantenzinho italobaiano (?), sombreado por várias árvores e decorado com tecidinhos italianos. Deve ser nossa próxima visita. Aguardem!